PASTRMKA PUNJENA ŠAMPINJONIMA NA PIRINČU
SASTOJCI:
2 pastrmke
100 gr šampinjona
3 glavice crnog luka
1 čen belog luka
50 ml maslinovog ulja
nekoliko listića bosiljka
začin od suvog povrća
aleva paprika
Prilog
200 gr pirinča
1 struk praziluka
150 gr šampinjona
4 - 5 paprika raznih boja
2 dl paradajz soka
Začin od suvog povrća
maslinovo ulje
PRIPREMA:
Pastrmku očistiti, oprati, osušiti krpom i namazati začinima. Crni luk iseći na tanke listiće, dinstati na maslinovom ulju pa dodati šampinjone sečene na listiće, posoliti. Pastrmku napuniti belim lukom sečenim na listiće, tucanom paprikom i dinstanim šampinjonima. Ivice zatvoriti pomoću čačkalice, da ne bi fil ispao pa staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 250 stepeni sa povremenim okretanjem, kako bi se pastrmka ispekla. Oprati pirinač i skuvati. Sitno iseckati praziluk i dinstati pa dodati seckanu papriku i sve mešati dok paprika ne omekša pa dodati iseckane šampinjone i paradajz sok. Mešati dok sva tečnost ne ispari dodati vegetu i kuvani pirinač, skloniti sa šporeta i služiti uz ribu.