MAFINI SA SLANINOM, SIROM I MASLINAMA
SASTOJCI (za 6 mafina):
150 g brašna
1 ravna kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
150 ml jogurta
50 ml maslinovog ulja
1 veće jaje
50 g hamburške slanine
50 g kačkavalja
50 g zelenih maslina
Sveže začinsko bilje (peršun, bosiljak, timijan), mleveni biber
PRIPREMA:
U dubljoj posudi izmešajte brašno, so i prašak za pecivo. Dodajte jogurt, ulje, jedno jaje i sve lepo izmešajte. Slaninu, kačkavalj i masline iseckajte na sitnije kockice i umešajte u prethodnu smesu (ostavite malo kačkavalja sa strane za posipanje). Na kraju dodajte seckano začinsko bilja i mleveni biber po ukusu.
Kalup za mafine premažite sa malo maslaca i pospite brašnom, možete staviti i veće papirnate korpice i u njima ispeći mafine, ali imajte u vidu da se papir teže skida sa ispečenih mafina. Korpice napunite pripremljenom smesom skoro do vrha i pospite sa malo naribanog kačkavalja da se fino rastopi. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 25 minuta dok se ne zarumene.