MARINIRANO BELO MESO SA PIREOM OD KARAMELIZOVANOG LUKA

PRIPREMA:

Meso iseći na četiri snicle (slobodno neka budu deblje meso će tako biti sočnije). Čen belog luka sitno naseckati i u šolji pomešati sa ostalim sastojcima navedenim za marinadu. U činiji koja ima poklopac pomešati dobro meso sa marinadom i ostaviti preko noći u frižideru.

Skuvati palentu u posoljenoj vodi, nakon sto se skuvala dobro umesati puter i sitno seckani vlašac. Staviti foliju na ravnu tacnu i rastanjiti palentu u obliku kvadrata debljine oko 1 cm prekriti folijom i ostaviti u frižider da se prohladi.

Naseckati sav luk na rebarca posoliti, ugrjeati veći teflonski tiganj sa maslinovim uljem i staviti luk da se prži uz mesanje desetak minuta. Smanjiti temperaturu pa dodati sok od pomorandže i dinstati jos deset minuta. Nakon toga umešati med i nastaviti dinstanje na tihoj vatri još 15 minuta. Na kraju dodati soja sos, sirće i na vrh kašičice cimeta sve dobro izmešati par minuta. Presuti luk u činiju i samleti štapnim mikserom u pire (može se koristiti i blender), poklopiti da se ne hladi.

Marinirano meso peći u teflonskom tiganju prvo na najjačoj temperaturi par minuta sa jedne i par minuta sa druge strane, nakon toga smanjiti temperaturu i uz dodatak par kašika vode dinstati dok ne omekša.

Breskve iseći na čamce (po osobi barem četiri šnita, a može i više jako su ukusne) i grilovati u grill tosteru na najjačoj temperaturi prvo sa jedne pa sa druge strane (dok se ne pojave crne crte kao na slici) bez poklapanja tostera. Kada su gotove skloniti na tanjir.

Ohlađenu palentu iseći na trouglove, 8 komada. Pažljivo prebaciti na grill toster i bez poklapanja zapeći pet minuta sa jedne i sa druge strane da se napravi korica.