Panzanella sa grilovanim gamborima

PRIPREMA:

Ova jednostavna i ukusna salata koja prestavlja klasik italijanske kuhinje je odličan način da upotrebite stari hleb i zreli paradajz. Uz dodatak grilovanih gambora ovu divnu salatu pretvarate u kompletan obrok.
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 10 minuta
U veću činiju stavite gambore i prelijte ih sa jednom kašikom limunovog soka i jednom kašikom maslinovog ulja i pažljivo promešajte. Hleb isecite na kriške debljine 1,5 cm i ostavite sa strane. Zagrejte električni roštilj ili roštilj na gas na najjače. Rešetke roštilja premažite silikonskom četkicom sa malo suncokretovog ulja. Kada se roštilj zagreje, stavite gambore i grilujte ih 2 minuta. Nakon toga ih okrenite i grilujte još jedan minut. Grilovane gambore sklonite sa roštilja a stavite kriške hleba. Pecite kriške hleba po minut sa svake strane. Kada je hleb prepečen, sklonite ga sa roštilja. Hleb isecite na kocke. Sa grančica bosliljka odvojite listove i iseckajte ih. Par manjih listića možete ostavite sa strane za dekoraciju. U veću činiju stavite crni i beli luk. Dodajte preostali limunov sok, prstohvat soli i promešajte. Dodajte seckani paradajz, kockice hleba, seckani bosiljak i 4 kašike maslinovog ulja. Posolite i pobiberite po ukusu i lagano promešajte salatu. Salatu podelite na tanjire za serviranje, preko stavite grilovane gambore i listiće bosiljka koje ste sačuvali za dekoraciju. Poslužite odmah.