OLITALIA špagete
SASTOJCI:
500 g špageta
2 srednja patlidžana
2 konzerve pelata
200 g sočiva
4 čena belog luka
1 kašičica sušenog origana
po ukusu soli
po ukusu bibera
šaka listova svežeg bosiljka
čeri paradajz za dekoraciju
oko 100 ml maslinovog ulja
Priprema:
Sočivo kuvati u slanoj vodi oko 15 minuta, procediti i ostaviti na stranu.
PRIPREMA:
Sočivo kuvati u slanoj vodi oko 15 minuta, procediti i ostaviti na stranu.
Patlidžan izrezati na trakice i peći ga dok ne porumeni u nekoliko tura na dobro zagrejanom teflonskom tiganju sa maslinovim uljem i sušenom origanom.
Kada smo izpržili patlidžan u tiganj doliti još maslinovog ulja i na tihoj vatri propeći izgnječeni beli luk.
Kada je luk omekšao dodati patlidžan, sočivo i pelat, začiniti i ostaviti da se lagano kuva oko 20 minuta. Dodati listove svežeg bosiljka i još kratko kuvati.
Špagete skuvati al dente i pomešati ih sa sosom. Servirati uz dodatak svežeg bosiljka, čeri paradajza i ekstra devičanskog maslinovog ulja.