BEĆARSKI RATATUI
SASTOJCI:
3 kašike OLITALIA ulja
2-3 glavice iseckanog crnog luka
2-3 sveže paprike (najbolje crvene mesnate), iseckane na rezance
1-2 oljuštena paradajza, isečena na kockice
3-4 kašike kečapa
čen belog luka, so, biber
1 plavi patlidžan, prethodno narezan na kolutove i posoljen (ostavljen tako oko pola sata, da ispusti gorčinu)
1 veća glavica ljubičastog luka, narezanog na kolutove
2 tikvice, narezane na kolutove
2 paradajza, narezana na kolutove
so, biber, majčina dušica
3 kašike OLITALIA ulja
PRIPREMA:
Na 3 kašike OLITALIA ulja propržite crni luk, dodajte papriku. Nakon 15-ak minuta, kada luk i paprika omekšaju, dodajte paradajz i kečap i začinite. Uz često mešanje, krčkajte još 6-7 minuta.
Izručite tu smesu kao podlogu u vatrostalnu posudu.
Sada u tu podlogu „ubadajte“ narezane kolutove patlidžana, tikvice, luka i paradajza. Raspored je nebitan, slažite boje kako vam drago! Začine umešajte u OLITALIA maslinovo ulje, i ravnomerno prelijte preko povrća.
Poklopite (ili pokrijte folijom) i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C, oko 20 minuta. Potom otklopite, vratite u rernu još 7-8 minuta, da se zapeče od gore. Nakon što je pečeno, po želji pospite rendanim sirom i vratite u rernu (koju ste već isključili) na par minuta, da se sir rastopi.