ROLOVANA SVINJETINA
SASTOJCI:
10 svinjskih šnicli
150 g Praške šunke
150 gr rendanog kačkavalja
200 g barene slanine
2 kockice pilećeg bujona
So
peršun iz kesice
Za pire:
5 krompira
200 ml mleka
40 g margarina
50 ml maslinovog ulja
So
vegeta po ukusu
malo rendanog muskatnog oraščića
PRIPREMA:
Šnicle izlupati sa obe strane, prstima utrljati so i poređati ih u 2 reda jednu do druge. Preko njih poređati prašku šunku, narendani kačkavalj i posuti peršunom iz kesice. Uviti u rolat. Rolat obložiti šnitama barene slanine i mestimično vezati koncem. Uviti ga u alu foliju i peći na 220°C 50 minuta, pa skinuti foliju i peći još 30 minuta povremeno nalivajući rolat bujonom.
Pire: Krompir oljuštiti i obariti. Obareni krompir izgnječiti, začiniti po ukusu, sipati mleko, dodati margarin i mutiti mikserom. Na kraju dodati ulje i promešati.
Rolovanu svinjetinu služite toplu uz topao pire koji možete mestimično preliti bujonom iz pleha u kome se pekla svinjetina.