ŠNUFNUDLE
SASTOJCI:
1 kg krompira
2 jajeta
750g brašna
malo soli
250g prezle
2 kašike ulja
PRIPREMA:
Krompir kuvati u ljusci. Kada je skuvan, oljuštiti ga i propasirati. U drugu šerpu, dublju i širu pristaviti vodu da vri. U vodu dodati malo soli i ulja. Krompiru dodati brašno i jaja, malo soli i umesiti fino testo koje se ne lepi. Brašno dodavati postepeno, ako je data količina malo, dodati još. Testo ne sme biti ni meko ni tvrdo. Napraviti 2-3 jufke. Od jufki rukama razvući kobasice debljine 3 cm pa seckati komadiće od kojih se rukama mese nudle (njoke, valjušci) dužine oko 5 cm. Ni suviše tanke ni suviše debele. Kada su umešene sve šnufnudle stavljati ih u kipući vodu. Kuvati dok ne isplivaju. Tada su valjušci kuvani. Vaditi ih šupljikavom kašikom i stavljati u prethodno na malo ulja isprženu prezlu. Uvaljati ih u prezlu i servirati uz prethodno pomenute špecije: prelivene šećerom i cimetom, pekmezom od šljiva ili kajsija, sosom od višanja, uz kompot ili kako vam se najviše sviđa.Ideja je bezbroj a šnufnudle su veoma pogodne za razne kombinacije. Mogu se jesti i slatke i slane.