Fritata
SASTOJCI:
100 g šampinjona
1/2 manje glavice plavog luka
1 manji rukohvat suvih vrganja
1 kašika susama
2 veća jajeta
1 kašika soka od paradajza
1 šaka kuvane tarane
1 kašika parmezana
1 kašičica aleve paprike
po ukusu: so, biber, origano
po potrebi: maslinovo ulje
DEKORACIJA:
čeri paradajz
kolutovi plavog luka
kapar
matovilac ili bosiljak
komadi gaude
krupna morska so
ljuta papričica.
PRIPREMA:
Vrganje potopite u mlaku vodu. Šampinjone i plavi luk izrendajte na tanke listiće (kolutove), dodajte oceđene vrganje i susam. Propržite ih na vrelom ulju (dovoljno je 1-2 kašike ulja) u tiganju u kom ćete peći fritatu.
Umutite jaja, dodajte sok od paradajza, taranu, alevu papriku, parmezan i začinite po ukusu. Dodajte prohlađenu smesu od povrća.
Tiganj dobro zagrejte, izlijte smesu, lepo je rasporedite po tiganju i pecite na srednjoj temperaturi po 3-4 minuta sa obe strane.
Dekorišite je navedenim sastojcima.
S obzirom da sam koristila morsku so za dekoraciju, u fritatu sam stavila prstohvat soli.