Zec u crnom vinu
SASTOJCI:
Zec od 1.5-2kg
100 g dimljene slanine
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1/2 struka praziluka
2 šargarepe
5dl crnog vina
2 lovorova lista
ruzmarin, timijan
2 kašike Olitalia maslinovog ulja
kari, soja sos
senf po ukusu
2 kašike brašna
50ml slatke pavlake
PRIPREMA:
Zečetinu iseći na komade, a crni luk, slaninu i šargarepu
na kockice. Meso posoliti i pobiberiti pa posuti timijanom.
Crni luk i šargarepu dodati u posudu sa mesom. Zaliti vinom,
dodati lovorov list i ruzmarin i ostaviti u frižideru da se
marinira preko noći.
Meso izvaditi iz marinade i premazati senfom. Na maslinovom ulju
propržiti slaninu i ostaviti sa strane. Na istoj masnoći
propržiti i meso. Izvaditi meso iz masnoće i na njoj propržiti
povrće.
Iz marinade izvaditi lovorov list i ruzmarin pa dodati pola
kašičice karija i kašičicu soja sosa i promešati. U vatrostalnu posudu
poredjati meso, dodati dinstano povrće i zaliti marinadom
pa kuvati 90 minuta.
Umutiti slatku pavlaku i brašno i preliti preko gotovog jela.