ĆUFTE SA PROSOM U SOSU

PRIPREMA:

Proso oprati, staviti u posudu, naliti 5 dl vode i kuvati 20 minuta. Dobro ocediti od vode i ostaviti da se ohladi.
U posudu staviti mleveno meso, kuvani ohladjeni proso, sitno rendanu šargarepu i krompir, sitno seckan crni i beli luk, 50 gr mlevenih ovsenih pahuljica, so, mleveni biber, kurkumu, peršun, 2 kašike ulja i 1 jaje.
Rukom dobro izmešati da se sve sjedini. Ostaviti da odstoji 30 minuta i vlažnim rukama praviti ćufte (oko 26 komada). Poređati ih u nauljenu posudu za pečenje.
Na kocke iseckati 1 zelenu papriku, malo posoliti i preliti sa 1 kašičicom ulja. Izmešati kockice od paprika i poređati između ćufti.
Peći na 200°C 30 minuta.
Izmešati 2 dl pavlake za kuvanje sa 2 dl vode i 100 gr mozzarella rendanog sira, malo posoliti pa preliti ćufte i peći još 15 minuta.
Posuti seckanim peršunom i 2 prstohvata tucane crvene paprike.