PASTRMKA PUNJENA ŠAMPINJONIMA NA PIRINČU

Priprema:
Pastrmku očistiti, oprati, osušiti krpom i namazati vegetom. Crni luk iseći na tanke listiće, dinstati na maslinovom ulju pa dodati šampinjone sečene na listiće i posoliti.Pastrmku napuniti sa belim lukom sečenim na listiće, malo aleve paprike i dinstanim šampinjonima. Ivice zatvoriti pomoću čačkalice, da ne bi fil ispao. Staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 250°C sa povremenim okretanjem, kako bi se pastrmka ispekla. Oprati pirinač i skuvati. Sitno iseckati praziluk i dinstati pa dodati seckanu papriku i sve mešati dok paprika ne omekša, pa dodati iseckane šampinjone i paradajz sok. Mešati dok sva tečnost ne ispari. Dodati vegetu i kuvani pirinač, skloniti sa šporeta i služiti uz ribu.